El yogurt contiene cultivos vivos? El yogurt contiene cultivos vivos?

A diferencia de yogur tradicional, yogurt congelado se clasifica como un alimento no estándar y no tener que cumplir con las regulaciones gubernamentales ingrediente. Algunos yogur congelado contiene cultivos vivos. Entonces, ¿cómo los consumidores saber que los yogures congelados tienen cultivos vivos? Además, ¿qué son las culturas vivas, que son buenos para usted y si es así, ¿por qué son buenos para usted?

¿Cuáles son cultivos vivos?

Todo el yogur regular y congelado debe hacerse con cultivos bacterianos Lactobacillu bulgaricus y Streptococcus thermophilis. Estos son organismos vivos que convierten la leche pasteurizada al yogur durante la fermentación. En tratados térmicamente yogur, son asesinados estos cultivos cuando el yogur se calienta después de la fermentación. Algunos fabricantes de tratamiento térmico de yogur para darles una vida más larga o para disminuir el mal sabor de yogur.

Diferencias entre yogurt con cultivos vivos y no

Algunos yogures congelados utilizan tratamiento térmico yogur que mata a las culturas vivas. Algunos otros agregan otras culturas y no utilizar el proceso de fermentación en absoluto. Culturas congelados cultura en vivo yogur mantiene beneficios de congelación, ya que sólo hace que los cultivos latentes y no matarlos. Cuando la gente come helado de yogur que fue hecha con cultivos vivos, el calor de sus cuerpos despierta culturas vivas para proporcionar los beneficios de salud de yogur regular.

¿Por qué elegir cultivos vivos?

Los cultivos vivos en un yogur helado descomponer la lactosa en productos lácteos durante el proceso de fermentación. Esto significa que las personas que son intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de un convite congelado y obtener el calcio, sin los efectos secundarios desagradables de dolor de estómago y la indigestión. Algunos productos con el yogur en su nombre, como el yogur pretzels cubiertos y dulces y un poco de yogur que contiene los aderezos para ensaladas no contienen cultivos vivos en absoluto.

Búsqueda

Hay evidencia preliminar que sugiere que tales culturas de yogur regular y congelados pueden estimular el sistema inmunológico, prevenir la osteoporosis y prevenir las infecciones gastrointestinales. Incluso hay algunas pruebas de que el yogurt de cultivos vivos y congelados podrían ayudar a combatir algunos tipos de cáncer. Se necesita más investigación antes de yogur helado realmente puede reclamar estos beneficios para la salud.

Selle Cultivos Vivos y Activos

Aunque la Asociación Nacional de yogur no supervisa yogures y yogures congelados, creó el sello sello voluntaria cultivos vivos y activos. Para poder mostrar la etiqueta, los fabricantes deben presentar prueba de laboratorio para verificar los niveles de la cultura en sus productos. El nivel aceptable para el yogur congelado es de 10 millones por gramo culturas en el momento de la fabricación. Esta cantidad ha sido acordado por los científicos que participaron en los estudios sobre los beneficios de salud de cultivos vivos en productos de yogur.

La investigación todavía se está haciendo para determinar lo que ofrece beneficios para la salud de yogur congelado cultura viva. Sin embargo, ya que millones de personas son intolerantes a la lactosa y no lo saben, en busca de helado de yogur con cultivos vivos es una buena idea. Aquellas personas que son intolerantes a la lactosa sin duda deben buscar cultivos vivos y activos sellan para ayudar a prevenir el dolor de estómago al comer yogur congelado.